Hälsosamma lågkarbsoppa

En skål med soppa värmer och uppfyller dig på en cool dag. Du behöver inte förneka dig själv denna komfort, även om du har en låg carb-diet. Även om många typiska soppredienser, såsom stärkelse grönsaker, nudlar, potatis och ris, är begränsade, finns gott om läckra alternativ kvar. Oavsett om du vill ha en krämig skål eller stark vegetabilisk blandning, kan soppa vara ett menyval på en låg-carb-diet.

Dagens Video

Creamy Low Carb Soups

Även om stärkelsoppa med tjockt potatis eller mjölbaserad roux är ute, kan du fortfarande njuta av en krämig, rik soppa genom att använda renad blomkål och grädde för förtjockning. Blomkål innehåller ca 2 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp, kokt. Tung kräm har ca 6 gram "netto" kolhydrater per kopp.

Netto kolhydrater är de som påverkar ditt blodsocker. Du kan räkna ut nettokarbohydrater i en mat genom att subtrahera fibergrammet från en mats totala kolhydratgram.

Ett prov krämigt sopprecept använder smakerna av bacon och blåost. Sautéhakade purjolök med 8 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp, och knappsvampar, med 2 gram nätkarbohydrater per 1/4 kopp, i smör. Rör kycklingbuljong och hackad blomkål. Smaka tills blomkålen är mjuk och sedan puré i små satser i en mixer eller matberedare.

Återför den smidiga soppan till värmen och tunna med vatten till din föredragna konsistens, rör sedan i flera matskedar ost - som bara har spårkarter per matsked - tills de smälts och värms upp.

Servera soppen toppad med knäckiga bacon bitar. Eftersom alla ingredienser med karbohydrater fördelas över ca sex skålar innehåller varje servering ca 6 gram nätkarbohydrater.

Lågcarb grönsaksoppa

Lågkarbidgrönsaker är rikliga. Du har alternativ som svamp, selleri, sommar squash, gröna bönor, tomater, spenat och färska örter för smak - använd någon eller allt i en grönsaks soppa.

För ett enkelt skördealternativ, sautélök och vitlök i olivolja. Tillsätt hackade grönsaker och koka tills det är mjukt. Häll i en generös mängd kycklingsbuljong, som har mindre än 1 gram netto kolhydrat per kopp. Om du föredrar att använda vegetabilisk buljong, spenderar du 3 gram netto kolhydrater per kopp.

Rör om i burkade, tärnade tomater, som har ca 8 gram netto kolhydrater per kopp. Smaka med salt, torkade kryddor - inklusive timjan, salvia och rosmarin - och svartpeppar. Fortsätt att simma tills smakerna blandas och serveras. Förvänta att soppen innehåller ca 7 gram netto kolhydrater per portion.

Alternativt, skapa en jämn grönsaksoppa med sautervaror av val - broccoli, röd paprika eller spenat, till exempel - med lök i kokos eller olivolja. Lägg till kyckling eller grönsaksbuljong och puré när det mjukas.

Sätt tillbaka soppen till låg värme och tillsätt små mängder grädde för att tjockna och mjuka smakerna. Säsong med salt, Parmesanost och örter av val. Beroende på de grönsaker du använder som bas, räkna med att denna soppa innehåller 5 till 7 gram kolhydrater per portion.

Lågcarb Chili och Stew

Chili och gryta är proteinbaserade soppor som passar in i en lågkarbidregim. Lämna bönorna ur chili och potatis eller majs ur grytan för att göra en relativt låg carb-måltid. Sett upp för en något tunnare konsistens för att hålla din maträtt extremt låg i karbohydrater, eller om du inte har något emot att fördela 6 gram nätkarbohydrater i en matsked mjöl eller 5 gram netto kolhydrater i 2 matskedar tomatpasta bland flera portioner, Använd dessa som förtjockningsmedel.

En sockersteg med låg karbonbiff kräver dig först att sauté lök och kuber av nötkött i smör. Inkludera tomatpasta i sautan om du vill ha en tjockare, något högre carb, soppa. Lägg till köttbuljong, hackad courgette och konserverad tomater.

Säsong med torkad rosmarin, oregano, salt och peppar. Om du inkluderar tomatpasta innehåller var och en av fyra portioner ca 5 gram nätkarbohydrater; 4 gram netto kolhydrater utan pasta.

Hälsosam kommersiell lågkarbsoppa

När du inte känner för att laga en soppa med soppa - men vill ändå ha en varm och tillfredsställande skål - nå ett prefabricerat märke som är lågt i kolhydrater. Nötkött, kyckling eller grönsaksbuljonger är lägst-carb-versionerna - med 0 till 3 gram nettokolväger per kopp. Kasta i en handfull baby spenat löv och några skivad svamp för att tillsätta substans utan att lägga till mer än 1-2 gram netto kolhydrater.

Flera märken av konserverad eller boxad vegetabilisk eller vegetabilisk nötkött soppa och krämig svamp kan passa in i din kost, med mellan 7 och 9 gram netto kolhydrater per kopp. Kontrollera etiketten på varumärket du köper för att se till att du har en med lägre kolhydrater.

Majoriteten av konserverade soppor är dock ganska höga i kolhydrater men. Många märken av skaldjur bisque har cirka 20 gram kolhydrater per kopp och andra högre karbonsoppa, såsom bönor, tomatbisque och lentilversioner har 18-24 g nettokarbom i samma 1-kopps servering.