Kinesisk mat med låg karbin

Om du följer en låg-carb diet för att gå ner i vikt eller hantera ett medicinskt tillstånd kan kinesisk mat fortfarande finnas på menyn. En låg carb-diet, enligt definitionen av American Family Physician 2006, är en diet som håller dagligt kolhydratintag till 20 till 60 gram eller mindre än 20 procent av de totala dagliga kalorierna. Andelen fetter och proteiner du äter ökar för att kompensera. Med kinesisk biljettpris är tricket att undvika de uppenbarligen stärkelserika föremålen, panerade kött och söta såser, där man istället fokuserar på slätare kött med ångad eller omrörda grönsaker smaksatta med buljong eller sojasås.

Dagens video

Identifiera karbohydrater i kinesisk mat

Stärkelse och sockerarter är kolhydraterna som ska undvikas på lågt kolhydratdiet. De är rikliga i korn, såsom ris, majs och vete, samt starka grönsaker, som potatis, sötpotatis och baljväxter. I de flesta typer av kinesisk mat kommer du att stöta på stärkelser som används som bas för rätter - som till exempel lo mein, wonton och äggrullar - liksom i rätterna. Stärkelse smälter också in som en beläggning för proteiner stekta innan du lägger såsen, såsom i sötsyra eller apelsin kyckling eller räkor. Några rätter är låg-carb tills du lägger till stärkelse som ett ackompanjemang, som med pannkakor i moo shoo fläsk. Många kinesiska matsåser och soppor använder majsstärkelse som ett förtjockningsmedel; med 7 gram kolhydrater per matsked, det ska undvikas på en låg carb-regim.

Socker visas som tillsats och i naturliga former i kinesisk mat. Stir-frites som har tillsatt ananas eller ananasjuice kommer att ha en accelererad karbinnehåll. Ketchup, brunt socker och honung är en viktig ingrediens i många såser också.

Fiber är också ett kolhydrat som hjälper till med att reglera din matsmältningskanal, så att ett tillräckligt intag av 25 till 30 gram är nödvändigt för en hälsosam kropp. Leta efter fiber i vegetabiliska livsmedel, särskilt färska grönsaker i kinesiska stekpannor. När du går med låg carb, behöver du inte vara så bekymrad för att minska fibern som du är med att minska sockerarter och stärkelser.

Kinesiska aptitretare med låg karbin

Välj soppa med en klar, tunn buljong, som äggfall. Titta dock, eftersom många av dessa till synes säkra soppar fortfarande är tjockare med majsstärkelse; fråga din server om du kan få soppen utan förtjockningsmedel. Rostade kycklingvingar, köttbullar eller kycklingkattar är alla lågkarbidalternativ. Var noga med att beställa grill, anka eller plommonsås på sidan.

Kinesiska förrätter med lågt karbid

Peking anka och moo shoo fläsk, minus pannkakorna, gör lämpliga alternativ med låg karbon. Beställa en sizzling räkorplatta, som består av en varmplåt toppad med färska seared räkor och en blandning av kinesisk stil grönsaker, inklusive snö ärter, lök och paprika.Vissa restauranger ger dig möjlighet att beställa ångad kyckling eller tofu med grönsaker; tappa såsen eller servera den på sidan.

Lågkarbidgrönsaker i kinesiska rätter

Sallad verkar ofta vara ett säkert alternativ när du följer en lågkarbon diet, men akta dig för högkarbidtillägg i kinesiska inspirerade versioner, såsom stekt wontonremsor eller mandarin apelsiner.

Om du följer en extremt begränsad kolhydratdiet på 20 gram eller färre per dag, kan du till och med begränsa grönsakerna du väljer att äta i en sallad eller steka och sticka primärt till lägre carb-alternativ, som spenat, snö ärtor, svamp eller broccoli. Morötter och barnmjöl kommer i många kinesiska förrätter, men är högre i kolhydrater.

Hemlagad stekfrukter gjord med ett magert protein, till exempel fläskfilé, räkor, kycklingbröst eller tofu, och lågkarbidgrönsaker, såsom bok choy, selleri, scallions och sparris, gör en god måltid för en låg- carb plan. Låt pannan med några teskedar olivolja, som inte har karbohydrater, och krydda med hackad vitlök, ingefära och sojasås.