Chili

En chili rik på bönor och tomatpasta, serveras över ris eller med kex, har en hög carbantal. Men om du pare ner receptet till dess väsentliga - kött och kryddor - har du en låg-carb-måltid som är säker på att tillfredsställa. Variera kött-, sås och vegetabiliska ingredienser för att skapa olika versioner av denna Crock-Pot-måltid.

Dagens video

Chili-ingredienser med låg karbid

Jord- eller kubbiff används vanligtvis i en röd chili. Men när du är på en low-carb diet, kommer nästan allt kött att göra. Överväg att använda mark kalkon, kyckling lår eller vilt kött - som älg eller bison - för att ändra din chili smak.

Kom ihåg att andra karbhaltiga ingredienser sprids ut över flera portioner så att du bara konsumerar en bråkdel av deras carb-bidrag. Hackade röda och gröna paprika lägger till ca 1, 6 gram "netto" kolhydrat per 1/4 kopp. Lök bidrar till 5 gram per 1/4 kopp, kokt och vitlök tillför ca 1 gram per kryddnejlika. "Net" kolhydrater är de du oroar dig för på en låg carb-diet. De är uppskattade genom att subtrahera en matfiber gram från dess totala kolhydrat gram.

Tomat sås har 3 till 4 gram netto karbohydrater per 1/4 kopp, och tomatpasta innehåller cirka 5 gram netto kolhydrater per 2 matskedar. Du behöver minst en av dessa produkter för att ge din chili sin smak. Om du använder konserverade tomater, kostar de dig 2 gram netto kolhydrater per 1/4 kopp.

Kryddor som vanligtvis används i chili, inklusive chilipulver, kummin och koriander, har endast den minsta spårmängden kolhydrater per matsked, så du kan liberalt lägga till dem.

Basic Slow-Cooker Chili Metod

Gör en slow-cooker chili med klassiska smaker av tomat och pepparkrydd. Du först sätter i kött i olivolja tills det är brunt och överför det till långkokarkärlet. Sauté hackad lök och vitlök tills det är mjukt och lägg dem till markköttet. Topp med minst 1 matsked chilipulver och en generös nypa kummin och koriander. Lägg till en kopp eller två vatten och en burk med tärnade tomater. Rör i två matskedar av tomatpasta för förtjockning, och sätt långsam spis till låg värme. Tillåt chili att simma tre eller flera timmar.

Om du serverar fyra personer med receptet tar varje person cirka 7 gram netto kolhydrater.

Servera med en ozad riven cheddarost och 2 msk gräddfil - tillsammans lägger de cirka 1 gram netto kolhydrat. Hakad färsk koriander och skivad jalapenos gör också ett gott tillägg, med bara ett spår av kolhydrater.

Green Chicken Low Carb Chili

Använd tomatillos i stället för tomat för en smidig förändring av takten för din chili. Tomatillos ser ut som smågröna tomater men har en tätare konsistens. De brukar göra salsa verde och gifta sig bra med kycklingens eller kalkonens mildare smaker.Med cirka 3 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp, passar de in i ditt lågkarbon chili recept.

För att förbereda chili, skalla det paprika skalet från din tomatillos och hugga dem i tärningar i storleksstorlek. Sauté dem i olivolja med lök, gröna paprika och vitlök. Kasta grönsakerna i en långsam spis. Bruna skinnfria, benfria kycklingslår i olivolja, eller använd markkalkon och lägg till långsam spis. Tillsätt vatten eller kycklingbuljong för att täcka. Smaka med kummin, salt och peppar. Koka i fyra eller flera timmar över hög värme. Servera toppad med ost och gräddfil.

Veggie-Packed Low Carb Chili

Använd någon form av kött i en chili som packar i extra grönsaker, utan att lägga till många kolhydrater. Förbered kött, lök och vitlök som du skulle en klassisk chili, men lägg till hackad courgette, med ca 1 gram netto kolhydrater per 1/2 kopp; finhackad blomkål, med 2 gram netto kolhydrater per 1/2 kopp; och tärnad aubergine, med 2 gram netto kolhydrater per 1/2 kopp.

Placera hela brunad blandning i långsam spis och toppa med chilipulver, kummin, tomatsås och lite vatten. Koka i flera timmar över låg värme för att smakerna ska kunna smälta.