Kalium Nivån i Vin
Innehållsförteckning:
Mänskliga celler är beroende av den rätta balansen mellan kalium både inuti och utanför och ett korrekt balans främjar normal nerv-, muskel- och hjärtfunktion. Medan frukter och grönsaker är bland de främsta källorna till kalium, lever också vin, inklusive röd och vit, små mängder kalium.
Dagens video
Där kalium kommer från
Mycket av kalium i vin kommer från kalium i jorden där vinrankor odlas. När vinstockarna växer absorberar de kalium i jorden. Faktum är att många druvbönder lägger kalium till jorden eftersom det kan producera en större gröda vindruvor. Kaliumsorbatet som används för att bevara vissa typer av vin kan också öka kaliuminnehållet enligt University of Minnesota.
Minskning av kaliuminnehåll
Vinprocessen påverkar direkt hur mycket kalium behålls i alkoholhalten. Vissa processer, som jonbyte där kalium utbyts mot natrium, minskar mängden kalium i drycken, enligt Ronald S. Jackson, författare till "Wine Science: Principles and Applications." Avlägsnande av kaliumjoner hjälper till att förhindra kristallisering, Jackson noteringar.
Kalium i rött vin
Ett 5-uns glas av det genomsnittliga röda bordsvinet innehåller 187 milligram kalium. Det betyder att cirka 4 procent av de 4 700 mg kalium friska vuxna behöver dagligen. Samma mängd Merlot innehåller också 187 milligram kalium. Vinens skinn avlägsnas inte när man gör röda viner, vilket är en bidragande till kaliumhalterna. Röda söta viner innehåller lite mindre kalium än traditionella röda viner.
Kalium i vitt vin
En 5-ounce servering av det genomsnittliga vita bordsvinet innehåller mindre kalium än rött vin med 104 milligram eller 2 procent av den dagliga 4 700-milligram rekommendationen för vuxna. Samma mängd Chardonnay innehåller också 104 milligram kalium, och ett vitt sött efterrättvin innehåller 135 milligram per portion. Vitt vin kan bearbetas annorlunda än rött vin, vilket är en orsak till att kaliumnivån i vita viner är lägre. Många vita viner kyls och kylprocessen kan påverka kalium, enligt Jackson.
