Vad är det glykemiska indexet av jordnötssmör?

Varje år konsumerar amerikaner cirka 700 miljoner pund jordnötssmör. Det är ett hälsosamt val. Jordnötssmör erbjuder massor av vitaminer, mineraler, växtproteiner, fibrer och bra fetter. På grund av sitt låga glykemiska index hjälper jordnötssmör till att förebygga sjukdom, uppfyller hungern och lyfter din energi genom att stabilisera ditt blodsocker.

Dagens video

Glykemiskt index förklarade

Det glykemiska indexet, eller GI, är ett tal i en 100-punkts skala som mäter hur högt blodsockret stiger när du äter kolhydrater. En GI mindre än 55 anses vara låg, medan allt 70 eller mer anses vara högt.

Enligt Glycemic Index Foundation är GI ett användbart verktyg för att välja vilken typ av mat som är bättre än en annan, till exempel vilken typ av bröd eller spannmål som hanterar blodsockret bättre.

Betydelse

Det glykemiska indexet har sitt ursprung för mer än 20 år sedan som ett sätt för dem med diabetes att identifiera de optimala kolhydratvalen. Mat med högt GI, såsom bakverk, bearbetade spannmål, potatis, pretzels och kortkornigt ris, orsakar snabb och hög uppgång och droppar i blodsocker. Låg GI livsmedel som frukt, grönsaker, helkorn, mejeriprodukter och jordnötssmör kan hjälpa till att stabilisera blodsockret.

Jordnötssmörjning

Jordnötssmör har ett glykemiskt index på 14. Denna låga rankning innebär att jordnötssmör hjälper till att stabilisera blodsocker och insulinnivåer. Den snabba spetsen i blodsocker som orsakas av höga GI-livsmedel påverkar din energinivå negativt och kan orsaka stress på din kropp som leder till sjukdom.

Fördelar

Enligt experter på Harvard Medical School hjälper det att hålla ditt hjärta frisk, möjligtvis förhindrar diabetes, minskar hunger och vikt, upprätthåller energinivåerna och kan till och med förbättra fertiliteten.

Balans Act

När det ätas med raffinerad kolhydrater eller hög GI-mat, hjälper jordnötssmör också till att sänka blodsockerns spets efter att ha ätit. Carol S. Johnson, Ph.D, ledde en studie vid Arizona State University där forskare jämförde blodsockerhalterna av två måltider en med och en utan jordnötssmör, vilket rapporterades av Peanut Institute. Den första måltiden bestod av en smörgad bagel och juice. Den andra måltiden ersatte smöret med jordnötssmör. Jordnötssmör bagel resulterade i en minimal ökning och fall av blodsocker, medan den smörgade bagelen höjde nivån avsevärt mer.