Vad är näringsvärdet av svartfröolja?

Svartfröolja avser den flyktiga oljan av Nigella sativa, en blommande växt infödd i sydvästra Asien och odlas någon annanstans. Svart fröolja har en lång historia för användning i medicin som daterar till forntida Egypten. Traditionellt används oljan för att behandla luftvägar och inflammatoriska störningar. Oljan är också en riklig källa av fettsyror och en substans som kallas tymokinon, som studeras som ett potentiellt cancer mot cancer. Innan du använder svart fröolja för något ändamål, kontakta din läkare.

Dagens video

Bakgrund

Frön av Nigella sativa, lokalt känd som "kalonji", används för att smaka vätskor, bröd och bakverk, framför allt en populär flatbröd känd som Peshawari naan. Fröerna är också kända av ett flertal andra namn, inklusive svart karamell, muskotblomma, svart sesam, romersk koriander och svart kummin. Men många av dessa vanliga namn är slumpmässiga och vilseledande. Till exempel är svart kummin ett legitimt kryddor som härrör från Bunium persicum, en helt annan art. Muskot, karamell, sesam och koriander är inte heller relaterade.

Historisk användning

I Yunani-systemet för medicin som praktiseras i Indien är N. sativa traditionellt van vid behandling av gastrointestinala klagomål, parasitiska infektioner och kroniska hudförhållanden, såsom psorisis och eksem. Svartfröolja används också vanligtvis för att behandla inflammatoriska störningar, inklusive artrit, reumatism, astma och bronkit.

Näringsinnehåll

Svartfröolja innehåller många kemiska föreningar. Bland de aktiva ingredienserna är antioxidanterna beta-sisterol, nigellon och tymokinon. Oljan innehåller också selen, järn, arginin, karoten, kalcium, kalium och flera aminosyror, inklusive en hög nivå av linolsyra och mindre mängder oljepalmitiska, palmitiska och stearinsyror. Svartfröolja innehåller också en typ av växtsaponin som kallas melatin, vilket innehåller en betydande mängd mukilage.

Farmakologiska effekter

Enligt en tidning i juni 2005 utfärdat "Food Control", svarar svartfröolja effektivt 20 olika stammar av Listeria monocytogenes, en matburna bakteriepatogen som är ansvarig för att sprida listeriosis. Studieförfattarna tilldelar denna effekt till närvaron av nigellon. Thymokinon utövar antioxidant, antiinflammatoriska och analgetiska effekter. Specifikt hämmar det produktion och frisättning av vissa prostoglandiner, hormonlika agenter som är involverade i att aktivera smärta och inflammatoriskt svar. Forskare från King Saud University i Saudiarabien, som granskade de många näringsämnena i svartfröolja, rapporterade i den 17 april 2003-utgåvan av "Phytotherapy Research" att tymokinonföreningar också förbättrar andningen, sänker blodtrycket och minskar serumhalten glukos, kolesterol och triglycerider.Dessutom, enligt en artikel som tillhandahålls av PhysOrg. com, forskare på Thomas Jefferson University i Philadelphia har funnit bevis för att tymokinon främjar apoptos eller programmerad celldöd i bukspottskörtelcancerceller.

Säkerhetsföreskrifter

Den aktuella appliceringen av outspädd svartfröolja kan orsaka hudirritation hos vissa personer. Annars, som författarna till 2003 års studie som publicerades i "Phytotherapy Research" noterades, har svartfröolja en mycket låg grad av toxicitet och den interna administrationen gav inte negativa effekter på lever eller njurar. Säkerheten av svartfröolja under graviditet eller laktation har dock inte fastställts.