Varför Kombucha kanske inte är så hälsosam som du tror det är
I det ögonblick som jag insåg att kombucha officiellt hade varit vanligt var när min äldre bror, som alltid hade retat mig om det fermenterade teet jag älskar att dricka (han skämtsamt kallade det "Kumbaya") plötsligt kappade för att sippa på det vanliga. Och kanske är det inte för förvånande i en värld där Whole Foods är ett statusmål och Moon Juices alchemiska "damm" är populära Instagram-foder - och det är inte ens att nämna att probiotika äntligen får den wellness-cred som de förtjänar. Tart, brusande och nu tillgänglig i en mängd olika flaskor, kombucha innehåller en uppsjö av de goda bakterierna som hjälper till att hålla våra matsmältningssystem brummande och uppblåst i bukten, liksom massor av antioxidanter från teet det bryggs från.
Men som med alla hälsokostar som plötsligt träffar mataffärshyllor i droves finns det nu otaliga varumärken som konkurrerar om dominans i kombuchautrymmet (PepsiCo har just köpt en faktum), vilket innebär att inte alla flaskor nödvändigtvis skapas lika. För att börja med, på grund av dess fermenteringsprocess innehåller kombucha naturligtvis lite alkohol - något som varumärkena behöver ändra lite i sina köpköpta formler för att följa vätgaslagarna. (Det finns faktiskt lite spänning mellan bryggerier och feds, eftersom regeringen i de senaste åren har drabbats hårt av industrin.
Du kan inte göra det här.)
Men medan du skulle behöva dricka en massa av köpköpta Kombucha för att få distansmässigt buzzed, detsamma kan inte nödvändigtvis sägas för viktökning. I en nyligen publicerad rapport påpekar redaktörerna på Well + Good att vissa märken lägger till mycket extra socker i formlerna, vilket vi vet är den mest glatta lutningen till överskott av magefett. Utöver det visar sig att vissa etiketter även pasteuriserar sina formler, vilket helt utplånar probiotiska innehållet i varje flaska, vilket väsentligen upphäver de wellnessattribut som det är känt för i första hand.
(Och, ärligt: Om det inte är jäsligt, så är det inte verkligen kombucha.)
Precis som med alla hälsosamma livsmedelsbutikbeslut, kommer valet av rätt kombucha ner till en smart etikettavläsning: Jämför sockergram mellan flaskor, se till att du inte ser ordet "pastöriserad", och helst kommer varumärket att lista bakterierna de flaskan innehåller rätt på sidan av den.
Vill du börja 2017 på högra foten? Kolla in några av våra favorithälsa och välbefinnande.
