Kalorierna i en 1/2 kopp brun socker
Innehållsförteckning:
Brunt socker får sin färg från dess melassinnehåll. Rena melass är svart eller mycket mörkbrun. Melasserna tillför fukt till brunt socker, vilket ibland kan leda till klumpning. Bakers använder brunt socker för att hålla mat som havregrynkakor mjuka.
Dagens video
Brown Sugar
En halv kopp packat brunt socker - antingen ljust eller mörkt - innehåller 418 kalorier. Ljusbrunt socker har en ljusare färg och smak eftersom det innehåller mindre melass än mörkt brunt socker. Ljusbrunt socker används ofta för bakning, medan mörkare version används i livsmedel som kräver starkare smaker, såsom bakade bönor och pepparkakor.
Textur och smak
Brunt socker får sin distinkt smak och mjuk konsistens från dess melassinnehåll. Molassor, en tjock, mörk sirap extraherad från sockerrör, är rik på mineraler som kalium och magnesium. Detta gör brunt socker mer näringsrikt än vitsocker, vilket inte innehåller några melasser.
Näringsämnen
Brunt socker är högre i vitaminer och mineraler än vitsocker. En 1/2 kopp mätt brunt socker innehåller 91 mg kalcium, medan samma mängd vitsocker bara har 1 mg. En halv kopp vitsocker innehåller bara 2 mg kalium, men brunt socker har 146 mg.
