Hur man ersätter olivolja för vegetabilisk olja vid bakning
Innehållsförteckning:
Olivoljeproducenter och nutritionister utnämnar hälsofördelarna med olivolja, men den starka smaken och tjockheten konsistens gör det mindre önskvärt för vissa smaklökar. Trots att dess virtuositet som bakande ingrediens har sina utmaningar, tvivlar några kockar på att extra oljolja är överlägsen kvalitet till standard vegetabiliska oljor. Få bakverk recept kräver olivolja, så du måste anpassa din matlagningsprocess i enlighet med detta.
Dagens video
Lätt upp
Oljoljaens starkare smak gör det till en fråga i bakverk, så fokus ligger på att minska smakens inverkan. Den bästa strategin är att använda extra lätt olivolja i stället för vegetabilisk olja som krävs i receptet, utan att ändra kvantiteten. Olivolja fungerar i allmänhet bättre i huvudrätter, såsom lasagne, i stället för i bröd och efterrätter. Undantaget är fruktkakor med medelhavsstil, biscotti och muffins som har en smaklig eller nutty smak. Olivolja tenderar att förbättra frukt- eller grönsaksbröd, såsom pumpa, tranbär eller zucchini.
Mindre är mer
Om du inte har extra lätt olivolja till hands, använd halva och halva tillvägagångssättet. Blanda hälften av erforderlig vegetabilisk olja med lika mycket extra lätt olivolja. Om du ersätter olivolja för smör i ett recept, använd 3 matskedar olivolja för varje 1/4 kopp smält smör.
