Näringsvärdet av Seitan

Seitan, även känt som vetekött, är en vegetarisk köttbyte gjord av vete gluten, sojasås eller tamari, ingefära, vitlök och tång. Detta nonmeatalternativ är högt i protein, lågt i fett och en bra källa till järn. Köttliknande mat kan dock vara hög i natrium och på så sätt påverka blodtrycket.

Dagens video

Lågt i kalorier och fyllning

Oavsett om du gör det själv eller köper det färdigt, är seitan ett kalorifall med 100 till 120 kalorier per 3 ounce servering. Seitan betraktas också som en låg-energi-tät mat, vilket innebär att det har få kalorier jämfört med betjäningsstorleken. Centers for Disease Control och Prevention säger att fylla din diet med mer mat som är låg i energitäthet, som seitan, är ett hälsosamt och enkelt sätt att hantera vikt eftersom det uppfyller hunger på färre kalorier.

Högt i protein, lågt i kolhydrater och fett

Även om seitan är gjord av vete är den låg i kolhydrater och hög protein. En 3-uns portion av seitan innehåller 2. 5 till 4 gram kolhydrater, 1 till 2 gram fiber, 0-2 gram fett och 21 gram protein. Publiceringen "Dietary Guidelines for Americans, 2010" säger att inklusive alternativa proteinkällor i stället för ditt vanliga kött och kyckling kan bidra till att förbättra din näringskvalitet genom att ge näringsämnen som främjar hälsan. Seitan är låg i fett, har inget mättat fett och ger en fiberkälla, vilket gör det till ett bra val för hjärtas hälsa. Så, istället för att göra din vanliga biffspott till middag, prova gryta med seitan.

Titta på Sodium

Seitan - särskilt de färdiga sorterna - kan vara höga i natrium. En 3-uns portion av seitan har 170 till 320 milligram natrium. För mycket natrium i kosten ökar blodtrycket och risken för hjärtsjukdom. "Dietary Guidelines for Americans, 2010" rekommenderar att natriumintaget begränsas till mindre än 2 300 mg per dag eller mindre än 1 500 mg om du redan har högt blodtryck, är över 51 år eller av afrikansk amerikanska härkomst. Du kan begränsa mängden natrium i din seitan om du gör det själv med lågnatrium sojasås.

Bra för blodet

Proteinmatar är en viktig källa till järn, vilket är ett essentiellt mineral som hjälper till att transportera syre i hela kroppen. Medan seitan inte är lika bra som en källa till järn som tofu, kan det hjälpa dig att möta dina dagliga behov. En 3-uns portion av seitan möter 6 procent till 8 procent av det dagliga värdet för järn. För att öka absorptionen av järnet i seitan, äta det med en matrik vitamin C, som en seitan stir-fry gjord med paprika och broccoli.